La cucina sul mare

La cucina sul mare

La cucina sul mare: Capponata (Capunadda)

Veniva comunemente mangiata quando il tempo per la preparazione del cibo era poco o le condizioni del mare non consentivano di cucinare. La ricetta originale prevede il “musciamme di tonno” ma può essere sostituito dalle acciughe e le gallette (che non si...

La cucina sul mare: Brandacujun

Brandacujun! L’etimologia del termine ha origini marinaresche in quanto era un piatto da cucina di bordo. Dovendo agitare la casseruola a lungo si suppone venisse impiegato il membro dell’equipaggio meno dotato intellettualemente; in alternativa l’interpretazione...