Veniva comunemente mangiata quando il tempo per la preparazione del cibo era poco o le condizioni del mare non consentivano di cucinare. La ricetta originale prevede il “musciamme di tonno” ma può essere sostituito dalle acciughe e le gallette (che non si trovano più in commercio) che possono essere sostituite da pane secco.


Ingredienti:

  • 6 gallette
  • 6 acciughe
  • 60 gr di musciamme di tonno
  • una manciata abbondante di olive nere liguri
  • mezza cipolla
  • 2 pomodori
  • 2 cucchiai di aceto
  • capperi
  • olio extra vergine di oliva
  • aglio
  • sale
  • pepe

 

Preparazione

Spezzate le gallette e disponetele in una terrina, mettetevi sopra l’aglio a pezzi grossi, conditele con l’aceto, sale e pepe; cospargetele d’olio, mescolatele con le olive, acciughe disliscate e spezzettate, musciamme, cipolla e pomodoro.
Si lascia riposare almeno per un’ora.

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