La capponata piatto tipico delle Vele d’Epoca di Imperia Trofeo Prada
Riscoperta nel 2001 in occasione del raduno di motoryacht d’epoca, la Capponata sarà il “piatto freddo” simbolo del raduno.
Tipico della zona, un tempo alimento “ufficiale” dei marinai imperiesi, la Capponata è a tutti gli effetti un piatto dell’alimentazione mediterranea, semplice e veloce da preparare. Un alimento legato alle grandi imprese della navigazione.
Molti ristoratori e barman imperiesi, ognuno con le proprie varianti, lo propongono costantemente nella propria “carta”, altro lo inseriranno a menù nei giorni della manifestazione, per farlo scoprire agli equipaggi in arrivo da tutto il mondo e agli appassionati che giungeranno nel capoluogo del ponente ligure dall’11 al 15 settembre.
Nei giorni della manifestazione, i panificatori imperiesi produrranno e commercializzeranno le gallette, uno degli ingredienti base della Capponata.
I panificatori, presenti in banchina con un proprio stand, prepareranno anche quintali di focaccia (a base di olio extravergine d’oliva Carli e farina Agnesi) per gli equipaggi e il “tastin”, un pane speciale a pasta morbida, appositamente studiato per l’assaggio dell’extra vergine.
L’Onaoo (Org. Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva) fornirà infatti presso il proprio spazio espositivo a tutti i visitatori informazioni sui prossimi corsi e proporrà mini corsi per gli equipaggi.
Assonautica Provinciale di Imperia - Area Comunicazione
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